“原来黑芝麻里的不饱和脂肪酸和维生素 E，就是化学课本里常说的‘抗氧化剂’！”“研磨后香味更浓，居然是因为酯类化合物的挥发性被激活了”…… 9月19日，德州职业技术学院爱生活化学科普教育基地内，一场围绕 “黑芝麻丸制作” 的沉浸式化学科普活动热闹非凡，青年学生化身 “科学探索者”，在动手实践中揭开传统食材背后的化学密码。为全国科普日增添了一抹别样的色彩。

活动以 “青年视角看化学” 为核心，基地科普教师摒弃传统理论宣讲模式，改用 “问题导向 + 实践验证” 的方式引导学生探索。“大家平时吃黑芝麻丸只觉得养生，但知道它的食材搭配藏着化学原理吗？” 开场提问瞬间点燃学生兴趣，教师随后结合学生熟悉的《基础化学》《食品营养》课程知识，拆解黑芝麻、黑米粉、黑豆粉、蜂蜜的成分特性：“蜂蜜里的果糖、葡萄糖则通过分子间作用力，让食材更易黏合 —— 这就是手工搓丸能成型的化学关键。”

手工实践环节，学生们以院系为单位组成 “科普小组”，分工完成黑芝麻研磨、食材混合、揉面搓丸等步骤。过程中，化学与制药工程系学生王宇轩的发现引发小组热议：“研磨时温度升高，黑芝麻的香味会更明显，这是不是和我们学的‘温度影响分子运动速率’有关？” 教师当即肯定他的观察，并带领大家做对比实验 —— 分别用常温研磨和低温研磨的黑芝麻制作丸子，通过嗅觉对比验证 “温度越高，挥发性酯类分子运动越快，香味越浓” 的原理。这样的 “即时探索” 让学生们直呼 “课本知识活了”。

活动尾声，基地负责人表示，此次活动专为青年学生定制，就是希望依托他们的好奇心与创造力，让科普知识更贴近年轻群体。未来，基地将联合学生社团打造 “青年科普志愿队”，鼓励学生结合专业知识设计科普项目，让青年力量成为传播科学、连接生活的重要纽带，助力校园科普文化建设再上新台阶。